| 单词 | 植物奶油的危害 |
| 释义 | 植物奶油的危害 当我们在吃饼干、面包时,在我们醉心于蛋糕时,我们就要面对奶油的诱惑。你可知道这些奶油都是人工制造而成,被称之为“人造奶油",又称之为植物奶油。植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕,面包夹心,慕思蛋糕等食品中,目前已经广泛用于烘焙领域。 随着植物奶油在食品工业中的普及,它的副作用也逐渐显现出来。它能提高血液中“坏"胆固醇(即低密度脂蛋白)的含量,降低“好"胆固醇(即高密度脂蛋白)的含量,所以容易增加心脏病、糖尿病和其他病症发病的概率。 究其原因,是因为氢化反应不能进行完全。完全氢化的植物油里面所有的脂肪酸都变成了饱和脂肪酸,熔点和硬度都太高,不能使用,所以只能部分氢化。 但是问题就出在这里。在氢化反应中,有些双键已经被打开,快要结合氢原子了,却又不让它们都结合氢原子。在这个过程中,有些双键上下的碳氢链的位置就反过来了,形成反式脂肪酸。植物奶油中所含的反式脂肪酸就是危害人体健康的物质。 反式脂肪酸的危害: 1、反试脂肪酸可以影响人体的记忆力,因为反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用; 2、反式脂肪酸在人体内几乎不存在,而且极不易被人体消化吸收,容易在腹疗积累,从而导致肥胖; 3、反式脂肪酸可以减少男性荷尔蒙的分泌,对精子活性产生负面影响,从而导致精子在人体内的生理活性被中断; 4、反式脂酸对正处于生长发育期的少年儿童脂酸的吸收产生阻碍,还会造成中枢神经系统的生长发育造不良。因此人造奶油食品不是优质的食品,最好少接触这类食品。即使想吃,也要在不影响自己健康的情况下食用。 |
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