发生于许多动物(包括家畜)的一种传染病，可传染给人类。由炭疽杆菌(Bacillus anthracis)引起，常因食用污染食物而感染。症状为高热、眩晕、呼吸困难、痉挛、死亡。亚急性型炭疽发生于马和猪，特征为喉、颈部逐渐肿胀，引起呼吸不畅，导致窒息。在许多国家若出现炭疽病均需通告有关机构。可用抗生素治疗，在流行地区对家畜接种疫苗加以预防。人类由于接触病原会引起局部肿胀，吸入细菌孢子会引发肺炎(拣毛工病)。