| 单词 | lactic acid |
| 释义 | lactic acid 乳酸或2-hydroxypropanoic acid 又称2羟基丙炔酸。一种羧酸(CH3CH(OH)COOH)。是动物肌肉*糖酵解(glycolysis)及某些细菌*发酵(fermentations) (例如牛奶变酸)所造成的最终产物。配制好的乳酸已在商业上开发利用，用于食品调味、酱菜防腐、色拉调料及皮革鞣制等。 |
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