暖水瓶（又叫作保温瓶）是大家再熟悉不过的日常用品。瓶胆是暖水瓶的核心，其基本特点是：肚大、口小，软木塞封口；密闭双层抽真空的内外胆结构；内外胆表面均采用镀银工艺处理；外胆底部有一个尖尖的尾管。上述结构特点是暖水瓶能够保温的关键所在，缺一不可。
暖水瓶要保温，其实就是要尽量阻隔热量的传递。热量传递的基本方式有传导、对流和辐射三种。传导是指热量从高温物体向相接触的低温物体传递、或者热量从物体的高温部分向低温部分传递的过程。当你与另外一个人握手时，你能够感觉到对方的手是冰凉的或者是暖暖的，其实这时候，你们之间正在发生热传导作用。
对流是指流体与固体表面之间的相对运动所引起的热量传递过程。大汗淋漓之际，吹吹风，会感觉凉爽怡人，就是最常见的热对流现象。流体的性质、速度、它与固体的温度差异等因素都会影响对流速度。
辐射是指物体以电磁波形式向外辐射热量的过程，任何温度高于绝对零度（即-273.15℃）的物体都会向外辐射热量，同时也会吸收其他物体所辐射的热量；辐射换热量的速度和多少取决于物体与环境之间相互辐射与吸收过程的总效果。如果物体能够将投射到其表面的所有热射线全部吸收，则该物体就叫作黑体；若物体能够将投射到其表面的所有热射线全部反射出去，该物体就被称为白体；实际，所有物体都是介于黑体和白体之间的，叫作灰体。
热水瓶的结构
因此，瓶胆的特殊构造从各个方面阻碍了瓶内热水的热量散失。首先，为了减少对流所引起的热量损失，暖水瓶采用软木塞封口，隔断了瓶内外的空气，阻断了它们之间热对流。其次，瓶胆采用了密闭双层抽真空，显著降低了热传导损失。尾管就是抽真空时的抽气口，它要是破了，隔层内将被空气充满，暖水瓶就不保温了。再次，瓶胆表面镀银是为了使其更接近于白体，有效降低瓶胆内外表面与环境之间的热辐射量。（刘联胜）
【微博士】暖水瓶的发明
英国科学家詹姆斯·杜瓦
据《夷坚志》记载，中国宋代就已经开始制作和使用内部镀水银的玻璃暖水瓶了，但其具体结构不详。英国科学家詹姆斯·杜瓦是现代保温瓶的发明者。1892年，他为了保存低温液氮设计了一种双层抽真空镀银玻璃瓶，但遗憾的是，他并未意识到这种保温瓶具有更加广泛的用途。1903年，德国的玻璃制造工人赖因霍尔德·伯格获得了这种保温瓶的专利授权，并将其作为产品投放市场，这样保温瓶才由科学、医学用途，逐渐过渡为日常生活用品。
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