炒菜的锅、勺和切菜的刀，都是铁做的。可是它们用的铁却不相同。
做锅子用的铁，叫作生铁。它的“脾气”就是非常脆，一敲就碎，所以不能直接用生铁打造铁锅。在工厂里，都是把生铁熔化成铁水，倒进模子来铸造，所以人们又把它叫作铸铁。
炒菜勺是用熟铁做的。它的“脾气”与生铁不大相同——韧而不脆。人们常用大锤子来锻打熟铁，把它做成各种各样的东西，怪不得它又叫作锻铁。
切菜的刀却不是用铁做的，而是用钢做成的。钢具有很好的韧性与延展性，可以锻锤、轧压、切削，变成各式各样的机器、用具。
熟铁是锻打出来的，又叫锻铁
铸铁件是把生铁熔化成铁水，倒进模子中铸造出来的
生铁、熟铁、钢，看上去都差不多，为什么“脾气”差得那么远呢？
生铁、熟铁、钢之所以不同，秘密全在于铁里的那些微量的碳。生铁含碳量高，性质硬而脆，不能锻打变形；熟铁含碳量低，性质挺韧；而钢呢，含碳量介于两者之间，因此硬度大，韧性和延展性都很好。
从生产工艺上来说，从高炉（又名鼓风炉、炼铁炉）里出来的，是生铁；从反射炉里出来的，是熟铁；从炼钢炉（转炉、电炉）里出来的才是钢。（叶永烈）
- 鸟类的嘴为什么多种多样
- 鸟类的飞行速度有多快？
- 鸟类祖先是如何学会飞行的
- 鸟类飞行的秘密在哪里?
- 鸟群在飞行时由谁确定方向?
- 鸟臀目恐龙是如何分类的？
- 鸟臀目恐龙的脊柱是如何强化的？
- 鸡为什么啄羽毛?
- 鸡为什么喜欢在沙堆或草丛里扑腾?
- 鸡为什么要吃小石子
- 鸡吃石子的原因
- 鸡和鸭有翅膀为什么飞不高
- 鸡在下雨前为什么不爱回窝?
- 鸡汤能治感冒吗？
- 鸡皮疙瘩是由什么引起的？
- 鸡皮疙瘩有什么功能？
- 鸡肉和鱼肉为什么有红有白
- 鸡蛋壳有什么作用?
- 鸡蛋清和蛋黄哪个更有营养?
- 微咸水的含盐量是多少？
- 微型汽车为什么受欢迎?
- 微型汽车为什么受欢迎呢?
- 微声手枪怎样实现微声
- 微波炉为什么没有火也可以烧熟食物?
- 微波炉的加热原理