起云剂又叫乳化稳定剂，起着能够长久保持乳化的作用。起云剂原本是一种合法食品添加剂，很多饮料中都加有起云剂，以求增加饮料的润滑性、厚实感，美化视觉和口感效果，还有增稠效果。如果不加起云剂，有的饮料在出厂之后就会出现沉淀，顾客会以为饮料过期而不敢饮用，商家就会退货。常用的起云剂是用棕榈油、风味油、单体香油、水阿拉伯胶等配制而成，其中主要成分是棕榈油。由于DEHP也具有乳化稳定的作用，而DEHP的价格远比棕榈油低廉，于是黑心商人竟然不顾广大消费者的健康，以DEHP来代替棕榈油，赚取昧心钱——这便是DEHP这种化工原料被添加到食品中的原因。据计算，在1瓶25元新台币的饮料中，起云剂的成本约0.25元，用DEHP替代棕榈油之后，成本可降低至0.02元。正是在这一高利润的诱惑下，使得一些不法商人昧着良心干起了往起云剂中添加塑化剂的黑心事。（叶永烈）
饮用含塑化剂的饮料会危害身体健康
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【关键词】塑化剂 起云剂 食品添加剂 棕榈油 聚氯乙烯
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