人体必需脂肪酸（如亚油酸、亚麻酸等）的顺反异构的化学分子模型
我们常提到的脂肪是由甘油和脂肪酸组成的，这些脂肪酸中有一些不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸的分子结构会出现两种形式：顺式和反式。顺式空间构象看起来像U形，反式的空间构象看起来是线形。我们常常吃的普通植物油是顺式脂肪酸，在室温下是液态，若通过人工氢化处理就可以变“反”，也就是变成反式脂肪酸。这样一“反”，油的形态变了，原来液态的植物油变成固态或半固态的油脂了，油的性质也变了，变得能耐高温、不易变质、使食物口感更酥松等。所以，反式脂肪酸（氢化植物油）常被用于加工饼干、面包、蛋糕、甜甜圈及其他煎炸食品。使用反式脂肪酸的产品，外观更好看，口感更松软，保存期更长，而且成本更低廉。但是，科学家发现反式脂肪酸会带来罹患心血管疾病的风险，对青少年的生长发育不利，因此应该尽量少吃含反式脂肪酸的食品。（马志英）
不饱和脂肪酸亚油酸分子
- 什么是角帖书？
- 什么是角足亚目？
- 什么是角鼻龙？
- 什么是计算尺？发明者是谁？
- 登月车能用在海底吗
- 白俄罗斯战役伤亡如何
- 白兔的眼睛为什么是红色的
- 白兔的眼睛为什么是红色的?
- 白兔眼睛为什么是红色的?
- 白兰花的繁殖方法有哪些呢
- 白发越拔越多?到底是真的假的?
- 白喉会出现哪些症状呢
- 白喉会出现的症状有哪些
- 白垩纪主要的食草恐龙和食肉恐龙是什么？
- 白垩纪手盗龙长什么样？
- 白垩纪是否有飞行动物？
- 白垩纪最小以及最大的恐龙是什么？
- 白垩纪有什么兽足类恐龙？
- 白垩纪有哪些主要恐龙？
- 白垩纪有哪些时期？
- 白垩纪有角鼻龙吗？
- 白垩纪末期之后哪些爬行动物种类幸存？
- 白垩纪末期哪些植物并未消失？
- 白垩纪末期哪些植物灭绝了？
- 白垩纪末期氧气含量降低可能是什么原因造成的？