“什么是维生素和矿物质？”概念、定义、翻译-科学时代

单词

什么是维生素和矿物质？

释义

什么是维生素和矿物质？
维生素是一种有机、非蛋白质物质，可用来实现生物体正常的代谢功能。但生物体本身无法合成维生素。换而言之，维生素作为一种重要分子，必须从外界获取。而大多数维生素都存在于食物之中。例如，维生素D是皮肤中最先形成的维生素，在日照下可以变得更加活跃。钙、铁等矿物质属于无机物，也能够促进细胞的新陈代谢。此外，维生素可溶于脂肪或水。
维生素的来源及功能

维生素	脂／水溶性	主要来源	主要功能
维生素A	脂溶性	动物产品；植物仅含有形成维生素A成分	有助于正常的细胞分裂，维持视觉健康。
复合维生素B	水溶性	水果和蔬菜，肉类；牛奶	能量代谢；促进食物中能量的吸收。
维生素C	水溶性	水果和蔬菜，尤其是柑橘、草莓、菠菜和西蓝花	合成胶原；有抗氧化剂的效果；提高传染病抵抗力。
维生素D	脂溶性	蛋黄、肝脏、多脂鱼、太阳光	支撑骨骼生长；维持肌肉结构和消化功能。
维生素E	脂溶性	蔬菜油、菠菜、鳄梨、虾、腰果	抗氧化剂。
维生素K	脂溶性	树叶、绿色蔬菜、卷心菜	血液凝结。

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