20世纪70年代主要由米歇尔·盖拉尔(1933— )在法国发展起来的一种烹饪术。避免油炸和浓味调味汁，注重新鲜、清淡，造型优雅大方。
科学时代收录了46211条科普词条，基本涵盖了常见科普常识及英语词汇的翻译，是科学学习和研究的有利工具。