存在于植物细胞壁，与纤维物质相结合的碳水化合物。成熟的果实把果胶化合物转变为冻状果胶，是制造果酱的主要原料。
科学时代收录了46211条科普词条，基本涵盖了常见科普常识及英语词汇的翻译，是科学学习和研究的有利工具。