苏格兰西南部艾尔郡培育的一种奶牛。体毛呈红、棕、白色。虽培育不易，但艾尔夏牛生产高质量牛奶，用于制造奶酪尤佳。许多品种现已被高产的^*弗里斯牛(Friesians)所取代。