覆盖体表的组织。外皮层(表皮)由多层细胞组成：最外层含由角质组成的无活性细胞，它不断脱落，由不断分化的较深层细胞代替。内皮层(真皮)由^*结缔组织(connectivetissue)构成，内含血管、感觉神经末梢、^*汗腺(sweat glands)、皮脂腺(它分泌一种油性物质，即皮脂，保护皮肤表面)和*毛囊(hair follicles)。皮肤有数种重要功能，它保护身体免遭外部伤害和干燥，帮助调节体温(例如，流汗)，对触摸、温度和疼痛极敏感。有关诊断和治疗皮肤疾病的医学分科称为皮肤学。皮肤移植术是最重要、最成功的^*移植手术(transplantation operation)之一。

皮肤 人体皮肤的纵剖面图显示其微观结构。皮下层的脂肪细胞起隔热作用。