多年生芳香草本植物。原产南欧，广泛种植于欧亚温带地区。株高0.5—1.5米，叶羽状，深绿色，开成簇黄色小花。叶主要用作食品和酱汁的调味品。种子浅绿色，具有洋茴香气味，用作甜酒、糖果、糕点和酸甜泡菜的调味品。种子油用作肥皂和香水的芳香剂。甘茴香或甜茴香(F.dulce)经栽培，取其鳞茎状叶柄，可烹饪作为蔬菜食用，也可凉拌生吃。科：^*伞形科(Umbelliferae)。