一种食用淀粉，提取自印度尼西亚的西米^*棕榈(palms)。棕榈种植于马来西亚，高9米，15年成熟，在花穗出现前即可收成。淀粉髓从茎干中抽出，经研磨、洗涤制成面粉或珍珠西米。热带亚洲^*苏铁(cycad)，如掌叶苏铁(Cycas circinalis)的髓干亦称西米棕榈，可作为西米货源。其叶如蕨类状，可供观赏。