从小就不断地听到妈妈和老师叮嘱饭前便后要洗手，为什么呢？我的手看上去不是蛮干净的吗？洗手真能把看不见的细菌洗掉吗？又为什么饭前便后洗手最重要呢？
一个检测手掌细菌的实验，将手掌轻轻按在琼脂（经常用来培养微生物的培养基）上，不久就可看到长出手掌形状的菌落
事实上，我们的双手与外界环境接触频繁，工作、学习、穿衣、吃饭、上厕所都离不开双手，双手时常要接触各种各样的物件，也会不断触摸身体的各个部位。因此，手不仅容易沾上各种细菌，也容易使这些细菌随着手拿食物、揉眼睛、摸鼻子等动作趁机进入人体内，当致病菌数量较多或人体抵抗力不足时，就可能引发各种疾病。洗手是日常生活中最简单有效的防病措施，是预防疾病的第一道防线。经常正确地洗净双手，可以显著减少手上所带的各种病菌，有效预防感冒、腹泻、肺炎、细菌性痢疾等疾病。
细菌寄生在外界环境中，也寄生在人体皮肤、黏膜等与外界环境接触的部位。另外，人体内的胃肠道也是细菌寄生的重要场所。人体胃肠道是非常独特的，它不像其他器官那样是密封的、无菌的，而是通过口腔和肛门直接与外界相通，是开放的、充满细菌的。人体胃肠道中聚居着大量的细菌，其总数甚至超过人体全部细胞数目的10倍以上。这些细菌大多能与人体和平共处，部分还能帮助消化食物，合成和吸收营养素，并抗击外来的致病菌，被称为“益生菌”；但肠道内也有部分细菌可引起疾病，被称为“致病菌”；还有部分细菌在某些特定条件下，如人体抵抗力下降或病菌数量众多时才会引起疾病，被称为“条件致病菌”。致病菌或条件致病菌主要通过进食、饮水等从口腔进入人体，并在胃肠道进一步繁殖后才具有致病力。因此，尽量减少致病菌进入人体是防病的第一步，洗手正是为了减少手上所沾染的包括各种致病菌在内的细菌。强调饭前洗手则是为了减少细菌沾染食物而进入人体的机会；而强调便后洗手则是因为粪便中含大量细菌，当便后清理时这些细菌容易沾染到手上，及时洗去这些细菌可以减少其再次进入人体的机会。
明白了以上道理，还要强调一下，饭前便后洗手可不能如蜻蜓点水似的，沾上点水就算洗过，洗手必须洗干净，才能真正起到防病的作用。（盛晓阳）
【微博士】“不干不净”吃了没病吗
这是一个度的问题，也就是取决于不干不净的程度。一方面，细菌无处不在，干净到去除所有的细菌是不可能的，而且也不是所有的细菌都对人体有害。另一方面，接触病菌后是否得病还与人体的抵抗力相关，而抵抗力产生的前提则恰恰是病菌对人体免疫系统的适度刺激，经常少量接触病菌反而可以增强人体的抵抗力。因此，一定程度的“不干不净”，人不一定会得病。
【实验场】洗手五部曲
第一步，将手完全淋湿；第二步，抹上适量的肥皂或洗手液；第三步，双手反复搓揉10秒以上；第四步，再用流动水将手冲洗干净；第五步，用干净毛巾或纸巾将手擦干，或用热风吹干。
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