“油炸食物为什么会飞溅”概念、定义、翻译-科学时代

单词	油炸食物为什么会飞溅
释义	油炸食物为什么会飞溅油炸油炒菜时,温度较高(一般在160~200℃之间)。当含有水分的食物放入锅内时,使水温突然升高,汽化(水到100℃时沸腾,产生出蒸气)。液体化成气体时,体积膨胀,就给周围的油产生较大的压力。于是,使油爆炸、飞溅。
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