从蜜蜂的窝巢中采集来的黄色黏稠甜味液体。蜂从花中吸来蜜并把它储入蜂房的巢室，然后再将它酿成糖，其成分有葡萄糖和果糖等。从杜鹃花科植物酿成的蜜是金黄色的，从红花草中采花酿成的蜜是浅绿色的。蜜从蜂巢加热提炼而成，含约70%糖分、18%水分及少量的矿物质、花粉和蜂蜡。古埃及用蜜来涂尸防腐，而在古希腊，人们把蜜当作佳肴。蜜有酸味，有轻微抗菌防腐作用，在医药上有使用价值。