长约15厘米，位于腹内胃后面的腺体(参见彩图Ⅳ)。食物进入肠道后，胰腺分泌消化酶，经胰管排入肠道。胰腺内散布着小片状细胞(称朗罕氏小岛)，分泌^*胰岛素(insulin)和^*胰高血糖素(glucagon)，调节血糖浓度。