一常绿乔木。原产于亚洲西部，地中海沿岸和亚热带地区广泛培植，以食其果实。高可达12米，树于多节，灰色。革质叶，披针形，灰绿色。花朵淡绿色。果肉质，椭圆形，硬核，绿色，成熟后变为黑色。通常腌制，作为开胃小吃和其他小菜。橄榄油由果实挤压而成，最好的食用油之一，无需提炼加工便可消费。也可用于制造肥皂、化妆品和纺织原料。木材耐腐蚀，可制作家具，亦作装饰树木。科：木犀科(Oleaceae)。