人类以石头，辅以木材、骨头或鹿角作为武器与工具材料的文化阶段。它是克里斯蒂安·汤姆森(1788—1865)在划分人类技术进程时设置的体系(1816)的最初阶段(比较“青铜时代”[Bronze Age]、“铁器时代”[Iron Age])。石器时代分为：旧石器时代(参见“旧石器时代”[Palaeolithic])、中石器时代(参见“中石器时代”[Mesolithic])和新石器时代(参见“新石器时代”[Neolithic])。