研究生物的化学组成和化学反应的科学。生物化学的重点是^*新陈代谢(metabolism)，以及确定食物消化、能量利用、新组织产生、旧组织死亡、排泄物生成等反应的复杂顺序。其他还研究^*基因(gene)、^*激素(hormone)和^*酶(enzymes)在代谢中所起的作用。