一种一年生植物。被广泛栽培而取用其种子。许多商业品种株高达20—200厘米，结成串豆荚，每荚有种子2—3颗。成熟的种子含35%的蛋白质，其油榨出后可用于制作人造奶油、食用油和其他许多食品，也可用于制造松脂、油漆、化学制品和纺织品;其渣滓是牲畜重要的蛋白质食品，也可作为人类的肉类替代品。豆子可整个食用或碾成粉或制成酱油。科：^*豆科(Leguminosae)。