因进食不足(一般与贫穷有关)而引起的身体健康状态不良。人体需要一定量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。蛋白质不足会引起幼儿^*夸希奥科(kwashiorkor)疾病，饮食中营养不足会造成身体消瘦。缺乏维生素则可引发各种疾病，包括^*坏血病(scurvy)、^*佝偻病(rickets)、^*脚气病(beriberi)和^*糙皮病(pellagra)。肥胖症也被认为是因进食过多而引起的一种营养不良。