酒类饮料中^*乙醇(ethanol或ethyl alcohol，俗称“酒精”)含量体积百分比的量度。用以计算政府征税之金额。美国把含酒精50%定为标准酒精度100°。1980年1月英国采用相似的酒精含量量度，但把含酒精57.06%，在15℃时量度确定为标准酒精度(100°)，纯酒精为175°。法国和意大利过去使用盖-吕萨克计量标准，在15℃时量度的酒精含量百分比。目前欧洲共同体国家使用的计量系统(OMIL)是以20℃时量度的酒精百分比为准。因而欧共体国家标有35%字样的酒类，其强度相当于前英国系统中的61°和美国系统中的70°。

在大多数征税系统中，烈酒和含有酒精饮料的酒精含量超过23%，以酒精体积量度来征税。而啤酒、葡萄酒则以饮料的体积征税，征税率取决于酒精的含量——瓶子纸圈上标明的浓度越高征税率越高。