即对农事的研究。定居后的农业可追溯至公元前第10个千禧年。那时农业开始取代人类的狩猎和采集食物的活动。驯养牛、山羊、绵羊和猪，以及种植小麦、大麦和水稻等，使得原始文明在肥沃的底格里斯河、幼发拉底河和尼罗河流域这些地区兴旺起来。

农业在世界不同地区，以不同方法的发展，极大地依赖于气候条件、土地的种类和当地对土地的使用制度。许多地区仅适宜于发展^*家畜饲养业(livestock farming)，而另一些地方可以进行大规模的^*可耕地农作(arable farming)。在有些情况下，那些经济收益最好的农场是耕作与畜牧业兼营。直到19世纪末，农业主要依靠人力及牲畜。世界有些地区仍在使用这种传统方法。然而在20世纪，尤其是在一些发达国家，^*拖拉机(tractor)成为动力的主要来源。也是在20世纪，动植物育种上的改良，提高土壤的肥力(参见“肥料”[fertilizers])，机械化程度的提高，以及对植物和牲畜病虫害的控制，都取得了巨大成功。现在这些措施都在发展中国家中使用。世界上正掀起一场绿色革命，以养活世界上不断增长的人口。

然而，滥用现代化的精耕方法会引起一些问题，如土壤的侵蚀，而过分使用化肥、除草剂、杀虫剂等会引起*污染(pollution)，并严重破坏环境。协调粮食生产和环境保护是^*联合国粮食及农业组织(Food and Agriculture Organization)的首要任务之一。