反刍亚目(Ruminantia)有蹄动物，约175种。包括鹿、牛、羚羊、绵羊和山羊等。以草、树叶和其他植物为食。胃有4室。第一室也是最大的一室，含有细菌和原生动物，使胃内食物发酵，便于其有效消化和利用。反刍动物周期性反刍食物至口中细嚼，有助于分解植物细胞壁。