饲养和管理家畜，生产奶、肉、蛋、纤维、皮毛等。饲养方法世界各地颇不相同，现代繁殖与饲养牲畜的技术已大为改进，已能使生产力大大提高;至于管理，营养与控制疾病至关重要。

牛产奶(参见“乳品农业”〔dairy farming〕)和牛肉。在欧洲条件下，奶牛一年中任何时候都可以繁殖。怀孕期约9个月，接下去是约10个月的泌乳期，只有2个月无乳期，然后又再怀小牛。雌性牛在第二次哺乳前称为小母牛，小母牛可能被杀了制做牛排，或接替老母牛产奶。公牛犊要被阉割，养大宰了供肉食，称为阉牛或菜牛。牛到被宰要养多长时间同品种有关，也取决于给料的水平，一般说来大约18个月。肉用小牛用奶基食物喂养，约14周就宰杀。

绵羊在世界各地均有饲养，供肉食和取其毛用于纺织(有些国家也挤羊奶)。羊食草，通常在山坡和贫瘠土地上放牧。在欧洲，一头母羊只生1—2只小羊，时间一般在春天。公羊要阉割，养到20—45千克就可宰了提供肉食。雌性羊经过挑选可替代老母羊。每只羊可产2—5千克的羊毛。

猪传统上放养在室外，食草根、草籽等。在现代精心饲养系统中，猪养在室内，各方面条件可以控制。小母猪长到7—8月时可首次交配，孕期为115天，平均一窝产7—9仔。肉猪在40—50千克重时可宰杀;做腌肉的猪在重80—100千克宰杀。

家禽现在圈养在室内，各方面条件严格控制。小鸡在人造环境中孵化，小母鸡养到20周左右开始下蛋，每年大约能下250个蛋。下蛋的母鸡养在层架式鸡笼中.每笼3—5只鸡，供食、清洗、收蛋都是自动化进行的。对肉鸡的饲食不加限制，在8—12周中体重可达2千克左右。火鸡也被精心饲养，提供肉食。

除作食物外，还有许多牲畜，尤其马、骡、驴、常作运输工具和动力。山羊在许多传统农业系统中为人类供奶。

家畜饲养业 世界家畜饲养情况(1991)。