人若挑食，就会因为缺少某些营养素而患上营养缺乏症。植物也一样，除了要提供它们足够的氮、磷、钾三大元素，同样也不能缺少植物所必需的一些微量元素，如铁（Fe）、铜（Cu）、锰（Mn）、硼（B）、锌（Zn）、钼（Mo）等，因为它们在植物生活的许多关键环节中扮演着重要的角色。
患营养缺乏症的水稻
如果缺少上述的元素，植物就会患上营养缺乏症，导致生长发育不良或受到抑制。有经验的栽培学家，往往根据外部特征就能知道它患上了什么类型的营养缺乏症。例如，当植物缺乏氮，叶面会变黄；缺少铁时，新生叶呈黄白色；缺磷时，分蘖分枝减少，幼芽、幼叶生长停滞，茎、根纤细，植株矮小，叶子呈现不正常的暗绿色或紫红色；当植株缺少钾的时候，叶片出现缺绿斑点，逐渐坏死。（蔡可）
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