| 单词 | 饮食文化知识问答初赛题目 |
| 释义 | 饮食文化知识问答初赛题目 1.以下不属于八大菜系的是?( ) A.鲁菜B.徽菜C.苏菜D.冀菜 2.下列哪个选项中的食物是酸性的?( ) A.火腿B.黄瓜C.菠菜 3.下面食物中同食会影响钙的吸收的是?( ) A.菠菜豆腐B.白菜豆腐C.青菜豆腐 4.被称为“中国蔬菜大王"的蔬菜品种是( )。 A.大蒜B.大白菜C.青菜D.芹菜 5.农村里淘米的方法大家都应该都很熟悉,那么淘大米真正正确的方法应该是?( ) A.用力搓洗B.足够的冷水淘洗2-3次C.足够的温水淘洗1-2次 6.以下哪种方法可保持蔬菜中的维生素?( ) A.先洗后切,旺火快炒B.先切后洗,旺火快炒C.先切后洗,小火慢炒 7.吃饭前喝汤好还是不好?( ) A.好B.不好C.影响不大 8.炒鸡蛋适宜放味精吗?( ) A.适宜 B.不适宜 C.影响不大 9.炖羊肉汤用大火还是小火?( ) A.大火 B.小火 C.都行 10.符合乳浊液白色基础汤汁形成的基本条件是( ) A、蛋白质与水结合 B、脂肪与水结合 C、明胶与磷脂结合 D、淀粉与水结合 |
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