转基因技术和转基因植物的安全性归根到底是由转入基因的性质和功能决定的。不同基因具有不同表达模式和功能，对植物自身和环境造成的影响以及带来的安全性问题不能一概而论，需要具体情况具体分析。转基因植物的安全性包括食品安全性和生态环境安全性两个方面。当以转基因植物作为食物来源时，重点要考虑对人类健康方面的安全性；而在田间种植转基因植物时，则需要考虑对生态环境的影响。
食品安全是一个相对的概念，没有绝对的食品安全。随着科学技术的发展，一些被长期广泛食用的食物也被发现含有一些有毒物质，如大量食用发芽的马铃薯或未煮熟的豇豆都有可能引发中毒。但只要加工方式恰当，有害物质摄入量低于一定范围，这些食品仍然被认为是安全的，不会对健康产生影响。
 转基因水稻 |  转基因玉米 |
对于转基因植物来说，有一些转基因，例如将水稻中与籽粒大小相关的基因转入玉米，培育出大粒的玉米，由于水稻和玉米都是人类的主食，这一类型的转基因通常对人和动物的健康没有太大影响。而另一些转基因，如转入微生物来源的杀虫蛋白，则需要考虑蛋白的作用机制，通过大量的实验分析对人和动物健康的影响，然后才能审批和推广应用。事实上，粮食、蔬菜在种植过程中不可避免会使用农药来降低病虫危害。据测算，现代农业生产中，如果不使用农药，粮食产量将减少30%～50%，水果蔬菜产量损失更高。如果转基因植物具有很强的抗病、抗虫能力，那么就可以减少农药使用和残留，反而提高了食品的安全性。
在生态环境方面，种植转基因植物可能会带来一定风险。例如：转入的基因通过昆虫传粉等方式，向周围非转基因作物扩散；转基因抗虫植物对害虫天敌、田间其他非靶标昆虫及相关动物多样性的影响；田间害虫对抗虫基因产生抵抗能力等。这些问题不容忽视，但也并不可怕，只是需要客观认真的对待。（陈晓亚 杨长青）
【微博士】法律监管
无论是食品安全还是生态环境安全方面，中国颁布了多个法律法规对转基因植物进行严格监管，并建立起转基因植物安全评价制度、进口许可制度、标识管理制度和加工审批制度等规章制度，为中国转基因生物安全管理工作奠定了基础。
【微问题】转基因技术最广泛应用于哪些食用植物？
【关键词】转基因植物 抗虫棉