夹钢工艺
很多人一听到日本武士刀，就联想到第二次世界大战时期日本军人所用的军刀，实际上，日本武士刀和日本军刀并不是一回事。日本武士刀都是用手工制造的，有上千年的历史，而日本军刀尤其是日本士官的军刀，主要是工业化机械生产的制式武器，制造历史只限于1868-1945年之间，连100年都不到。
中国文化对日本刀剑的影响实际上从汉代就开始了，但日本武士刀被一致公认是脱胎于唐代的“唐大刀”。最初日本人按照唐大刀的样式直接仿制刀具，仿制品就叫作“唐样大刀”。不过，在仿制过程中，日本人不断地加以改进，逐渐形成了具有日本风格的刀剑体系。唐大刀的刀身是直的，而形成风格以后的日本武士刀的刀身具有一定的弧度。
日本武士刀常用夹钢制成。所谓夹钢就是在刀身部位使用硬度较低、韧性较好的钢材；而刀刃部分使用硬度较高的钢材。这样既可以保证刀刃有较高硬度，又可以使得刀身具有较高的韧性。
制作日本武士刀需要先对钢材进行反复折叠锤锻，除去钢铁中的杂质，并使各种成分分布均匀。在锤锻过程中，钢铁中的碳被不断氧化，含碳量不断降低，通过控制碳的含量，可以得到软硬不同的钢铁，较硬的叫“玉钢”，较软的叫“庖丁铁”。用夹钢技术可以把各种不同硬度的钢材锻打出各种不同的日本武士刀。锻打出的钢材经过研磨应该能够隐约现出一种叫“地肌”的纹理。如果没有地肌，那么这把刀多半不是用传统方式制作的。
很多人以为日本武士刀是直接被锻造成弧形的，其实不是的。在锻造完成时，刀身依然是直的，它的弧度是在淬火时才产生的。淬火是日本武士刀制造过程中最关键也是最难的一步，如果淬火失败，整把刀就成了废铁，以前的所有工作都前功尽弃。淬火之前要在刀身上涂上一层特殊的泥土，刀背处较厚，近刀刃处较薄，刀刃部分则完全裸露。把炙热的刀身放进水中一刹那，一片水雾升起，刀身便向上弯曲，形成美丽的圆弧。（王辉）
日本武士刀上可以看到“地肌”的纹理
【微博士】单体钢和复合钢
单体钢是指化学成分分布均匀的单一钢材。复合钢是指由两种或两种以上单体钢结合起来的钢材，复合钢不一定是大马士革钢，只有那种因不同成分钢材的颜色不同，致使钢材表面形成花纹的复合钢才叫大马士革钢。
【微博士】实验场
你家里做过花卷吗？如果将两块不同颜色的面和在一起，反复拉伸、折叠，做成的花卷上就会产生美丽的花纹。这和锻造大马士革钢的原理是一样的。
【微问题】刀和剑在使用上有什么区别？
【关键词】乌兹钢 大马士革钢 唐大刀 日本武士刀 淬火
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