| 单词 | 春节为什么要吃春节卷春节要吃春节卷的由来 |
| 释义 | 春节为什么要吃春节卷春节要吃春节卷的由来 春节,吃春卷。在我们这里,过春节,春卷是家家户户都要做的一道美味点心,但是我们其实都不知道春节为什么需要吃春卷,下面是小编为大家整理的春节要吃春节卷的由来,希望你会喜欢! 春节要吃春节卷的由来 春卷,我们又称为春盘、薄饼。它最为中国传统美食流行在全国各地,在江南一带更尤盛。平常老百姓除供自己家食用外,也常常用于招待客人。春卷历史悠久,最初是由古代的春饼演化而来的。据古书《岁时广记》记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。"清代的《燕京岁时记》也有写到:“打春,是日富家多食春饼"。可见食春饼的传统民俗风情由来已久,如今也还流行着许多有关春卷的谚语,如“一卷不成春",“隆盛堂的春卷——里外不是人"等等。 春卷流行到现在,内容也发生了变化,如今主要用青韭、豆芽、香芹等新春时蔬为主,也可以另外加肉丝、豆腐丝等合炒,也可适当添加香菇、鸡丝等食材,因人而异,自由搭配。吃春饼也是有讲究的,要将薄饼和菜包起来,从头吃到尾,叫“有头有尾",取吉的意思。 春卷不仅是传统的民间美食,它在清朝也成为宫廷的糕点之一,曾深受乾隆皇帝的喜爱。在清朝的满汉全席菜点中,春卷便是其中之一。 春卷的来历:清朝的金门人蔡谦有次受皇上刁难,要两手同时书写。看丈夫没法吃饭,蔡谦的妻子便迅速用面皮裹好各式菜直接塞入丈夫口中,这就是"春卷"。 春卷的来历二:春卷在我国有着悠久的历史,北方人也称为"春饼"。据传在东晋时代就有。那时叫"春盘"。当时人们每到立春这一天,就将面粉制成的薄饼摊在盘中,加上精美蔬菜食用,故称"春盘"。那时不仅立春这一天食用,春游时人们也带上"春盘"。 到了唐宋时,这种风气更为盛行。着名诗人杜甫的"春日春盘细生菜"和陆游的"春日春盘节物新"的诗句,都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。在唐代,春盘又叫五辛盘。 明代李时珍说:"以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之,谓之五辛盘。" 以后春盘、五辛盘又演变为春饼。宋朝吴自牧在《梦梁录》中这样描述:"常熟糍糕,馄饨瓦铃儿,春饼、菜饼、圆子汤。"到了清代,富家或士庶之家,也多食春饼。清代富察敦崇在《燕京岁时记·打春》中记载:"是日富家多食春饼,妇女等多买萝卜而食之,曰咬春,谓可以却春闹也。"这样,吃春饼逐渐成了一种传统习俗,以图吉祥如意,消灾去难。 随着烹调技术的发展和提高,"春饼"又演变成为小巧玲珑的春卷了。这时它不仅成为民间小吃,而且也成为宫廷糕点,登上大雅之堂。在清朝宫廷中的"满汉全席"128种菜点中,春卷是九道主要点心之一。 春节的传统食物 春节的传统食品1:饺子 饺子是我国一种历史悠久的传统民间饮食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子"的俗语。每逢新春佳节,饺子必定成为年夜饭上不可缺少的佳肴。 春节的传统食品2:年糕 年糕作为一种食品,在我国具有悠久的历史。据说年糕最早是用来为年夜祭神、岁朝供祖先的,后来才发展成为春节食品。年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。"寓意万事如意年年高。 春节的传统食品3:元宵 元宵,在历史上有很多名称,而南北方对其称呼也各不相同。各地制作的种种元宵,虽然风味各异,但均带有团圆的寓意和象征,为广大群众所喜爱,已经成为元宵节不可或缺的节日美食。 春节的传统食品4:腊八粥腊八粥现又称八宝粥,用料以桂圆、苡米、麦片、糯米、绿豆、红豆、芸豆、花生等八物(也可选自己喜爱的如芡实、栗子等)。 春节的传统食品5:春饼 汉族立春饮食风俗。春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。最早,春饼与菜放在一个盘子里,成为“春盘"。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。 |
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