| 单词 | 为什么豆类食品有益健康 |
| 释义 | 为什么豆类食品有益健康 大豆是我国的传统食物。 大豆富含蛋白质,占40.4%,而且所含人类必需氨基酸丰富,生物价也高,接近于牛肉。 大豆中脂肪含量也高(18%),其中80%以上为不饱和脂肪酸,还含有维持身体健康不可少的亚油酸和延缓机体老化的维生素e,以及预防动脉硬化的卵磷脂。 大豆蛋白与动物蛋白不一样,不含胆固醇,而有豆固醇,有降低血清胆固醇、防止脑溢血和动脉硬化的作用。 因此,豆类食品深受人们的青睐。 另外,还有别有风味的豆腐、豆腐干、腐竹等,被人们称为“植物肉"。 特别要说的是豆浆,它是预防成人肥胖的饮料。 豆浆与牛奶相比,除含有牛奶的全部成分外,不饱和脂肪酸、钾、维生素a、维生素b族、烟酸的含量均高于牛奶。 |
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