游泳亚目(Natantia)大型^*甲壳动物(crustacean)。似虾，体长可达20厘米。触须长于虾体，位于双眼间的硬壳向前凸出构成喙，具6颗以上牙齿。第二对步足呈钳状(比较“虾”〔shrimp〕)。分布在温带沿海水域的普通食用对虾(Leanderserratus)体长5—8厘米。大型食用对虾英文又称scampi。