用可可□树(Theobromacacao)(tree)种子制成的食品。可可树原产于热带美洲，主要栽培于西非。树修剪成5—6米高，木质荚果长23—30厘米，直接从树干上长出。荚果内含25—50枚种子(可可豆)，埋于白色果肉之中。种子刮出后，经发酵、晒干，供出口。加工主要在进口国进行，可可豆去壳后经烘烤、研磨，制成可可粉和巧克力。可可油是食物能量的丰富来源，这种脂肪保留在巧克力里，但从可可粉中除去。巧克力用模子制成，有时含有干果、坚果等，制成块状或条状。甜食巧克力用于覆盖饼干、蜜饯等食品。科：梧桐科(Sterculiaceae)。