有机体产生的毒性物质。许多微生物如细菌和真菌会产生毒素。破伤风和白喉患者体内的细菌就能产生毒素。食物中毒是由于食用了受感染的食品引起的。有些毒素是有益的，如青霉素是由真菌产生的一种毒素，可杀死细菌。