分布广泛的植物一科，2850种。大量见于北温带。大部分种类为草本，叶子脉络分明。花微小，花头成伞状(伞形花序)，每朵花带5片花瓣和5个萼片。果实成脊状，成熟后分裂成两部分。这一植物科包括蔬菜，如胡萝卜、芹菜和欧洲防风;还有许多用于烹饪的药草和香料，如当归属、葛缕子、有喙欧芹、芜荽、小茴香、茴香和欧芹。