含油量高的植物种子，从中提炼出可食用油用于制造人造黄油、肥皂等。这种油籽包括油菜籽、棉籽、大豆。油含在油籽中，通过压力将油榨出，或者用溶剂萃取法提取(用一种溶剂提取循环法)。油渣饼是大部分油去掉后的残渣，又分别叫驱除物或提取物。两种油渣饼均被广泛用作家畜饲料。