促进减少和节制酒精饮料消费的运动。最早的戒酒组织出现于19世纪的美国，截至1833年已有6000个民间团体(参见“禁酒时期”〔Prohibition〕)。1829年成立的北爱尔兰阿尔斯特戒酒会是第一个在欧洲出现的戒酒组织。该运动随后扩展到斯堪的纳维亚半岛，相继在挪威(1836)和瑞典(1837)建立戒酒组织。英格兰圣公会戒酒会也于1862年成立。