一种罕见而严重的^*食物中毒(foodpoisoning)现象。由肉毒芽孢杆菌产生的毒素引起。毒素摄入后会破坏位于大脑的心脏中枢、呼吸中枢，也可能会引起心、肺衰竭导致死亡。这种细菌见于未经严格加工消毒的罐头食品，通过蒸煮可将其杀死。