美国生化学家。生于匈牙利。他证实了抗坏血酸在活细胞中的作用，后证明是^*维生素C(vitamin C)。他发现某些有机化合物以细胞的形式参与碳水化合物的分解作用，从而产生能量——为^*克雷布斯(Krebs)在这个领域的重大发现开了头。他还发现肌动蛋白和肌球蛋白与腺苷三磷酸酶结合会发生作用，形成可收缩肌肉组织的基础。1937年获得诺贝尔奖。