一种硅含量很高的酸性粗粒深成岩。含石英、长石(通常为酸性)和镁铁质(深色)矿物，后者通常为白云母和黑云母(云母)。多数花岗岩是由称为岩基的大型火成侵入岩中的岩浆结晶而成的，但有些花岗岩是通过花岗岩作用产生的，即由于从地层极深处上升的花岗岩流体的作用，原已存在的岩石转变为花岗岩。由于形成模式不同，矿物含量各异，因此有多种不同的花岗岩。