一种源于欧洲海洋^*甜菜(beet)(Betavulgaris)的二年生草本植物。因其巨大的根块富含糖分而被广泛种植。在现代商业种类中甜菜制糖的比重超过20%。18世纪，从甜菜中第一次提炼出食糖，甜菜现为重要的食糖原料，特别是在欧洲和苏联。科：藜科(Chenopodiaceae)。