肌性囊，位于隔膜的正下方，从食管开口下达到十二指肠(小肠的一部分)。它能分泌含有盐酸和^*胃蛋白酶(pepsin)的胃液，对已在口腔中初步消化的食物作进一步消化。胃酸的分泌受到^*迷走神经(vagus nerve)及因胃中的食物而产生的激素(胃泌素)的支配。胃的蠕动使食物及胃的分泌物不断混合在一起。参见彩图Ⅳ。