作为储备能源贮存在动物体组织中的一种淀粉状碳水化合物。在化学上由^*葡萄糖(glucose)分子的支链组成：当需要提供能量时，糖原在^*肾上腺素(adrenaline)和^*胰高血糖素(glucagon)等激素的影响下分解为葡萄糖。