亦称右旋糖。一种单糖(C₆H₁₂O₆)，为生物体碳水化合物新陈代谢过程中必不可少的物质。食物或组织中贮存的碳水化合物(例如淀粉和糖原)被分解为葡萄糖，极易输送给细胞，在细胞中经过^*糖酵解(glycolysis)，为细胞提供能量。生物体也可利用脂肪和蛋白质制造葡萄糖。血液中葡萄糖的浓度由^*胰岛素(insulin)和^*胰高血糖素(glucagon)两种激素进行调节。水果和蜂蜜中含有丰富的葡萄糖。