由许多真菌产生的伞状子实体。(有时toadstool用来指不可食或有毒的种类，而mushroom则严格上指可食用的种类。)由挺直菌柄和菌盖组成，菌盖呈扁平状、圆锥形、球形或圆柱形，在产孢子的底面长有许多辐射状的菌褶。常见的可食蘑菇属伞菌属(Agaricus);菌盖白色光滑，或棕色鳞片状，菌褶未成熟时呈白、灰或粉红色，成熟时呈深棕色。田野伞菌(A.campestris)长有白色菌盖，直径4—8厘米，菌褶为深粉红至棕色。