一种含铬达20%，含镍10%的合金^*钢(steel)。由于其表面氧化物能保持完整无损并保护金属，不像其他钢的表面氧化物一样剥落，因而具抗腐蚀性。不锈钢广泛应用于工程建筑(其抗腐蚀性尤为重要)和厨房用具。制造成本比生产普通碳钢高，且不易切割。