广泛栽培的多年生草本植物。原产于亚洲，引入欧洲南部和北美种植。花梗无叶，高达60厘米。蒜球茎有一层膜质包皮，包裹可多达20个的小蒜瓣，称小鳞茎。球茎具刺激性气味，食用时有辣味，为传统的烹饪调味品。