捕捞鱼类及贝壳类水生动物并进行加工，以供人类消费或作他用的行业。从古代起，人类就用钓线或鱼网在淡水江河湖泊及近海水域捕鱼。现代渔业采用带冷藏舱的船只，利用回声确定鱼群位置，并配有高效鱼网和回收齿轮;鱼网一般拖在船只后面(拖网)或任其漂浮海面上。也可用强力泵将鱼捞起或吸起。1992年世界水产捕获总量约为1.136亿吨，其中秘鲁鳀(鳀的一种)为主要鱼种;其他商业性鱼种包括鳕、黑线鳕、牙鳕、鲱、鲭、沙丁鱼、大螯虾、蟹、虾、牡蛎、贻贝、章鱼和枪乌贼。

鱼除供人类食用外，还可提供许多副产品，如鱼粉、鱼油、鱼胶、药物、贝壳、珍珠等。自然人口的过度捕捞已导致鱼的品种和捕获量减少，有时甚至导致渔业国之间的冲突(参见“鳕鱼战”[Cod Wars])。必须以国际性协议来规范捕鱼业，保护鱼的储备量，以便鱼产量能无限地维持。途径之一是更多地依靠水产养殖，在受控条件下对鱼进行养殖和管理以供食用。水产养殖早已在中国和远东地区实行，现在在其他许多国家极为重要，这些国家一般养殖鳟鱼、鲤鱼、鳗鱼、虾和牡蛎。最佳条件下对鱼卵进行孵化和培育，可选择在人工池塘或湖泊、滨海水域的围场中进行。参见“捕鲸”(whaling)。

渔业 世界水产捕获量(1992)。